FOOD 2030

Die Zukunft der Ernährung im Zeitalter der Konnektivität

1. Dezember 2016, TUM Institute for Advanced Study (IAS), Garching

Connected Consumer, Quantified Self und Connected Health sind die Schlagworte, die das moderne Umfeld der KonsumentInnen bei ihrem Einkaufs-, Ernährungs- und Gesundheitsverhalten beschreiben. Welchen Einfluß haben neue Informations- und Kommunikationssysteme auf das Ernährungsverhalten und das Selbstverständnis der VerbraucherInnen? Wie werden KonsumentInnen in Zukunft Lebensmittel auswählen? Welche Rolle spielen dabei Interaktivität und Feedbacksysteme?

Ziel unseres Workshops ist es, Erkenntnisse aus den unterschiedlichen Forschungsgebieten der Konsumforschung zusammenzuführen und diese Fragestellungen zu diskutieren. Der Workshop richtet sich an WissenschaftlerInnen, die Industrie und PraktikerInnen gleichermaßen und will Trends aufzeigen, wie sich Ernährung, Konsum und Kommunikation im Zeitalter der Konnektivität verändern.

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